东海酒家

  东海酒家坐落在东海会馆西侧,位于海天康乐园之畔,依山面海而建。

  建筑整体像一个富裕的小渔村。一幢幢的“茅草屋”就是“东海酒家”。这里的“茅草”是胶东特有的海草,能历经五十年而不腐烂,用这种海草建造的房子冬暖夏凉。现在这种海草已经濒临灭绝,非常珍贵。这里是特意请来本地的老渔民按照他们传统的方式建造了这些茅草房,是很有特色的原生态建筑。“东海人家”房屋基座使用的石材都是就地取材堆砌而成,建房的木材用的是从东北运来的原木。海草上铺设的渔网是渔家捕鱼时曾经用过的,体现了渔家风情。您可以在这里品一品地道的胶东渔家饭菜,享受一下“八仙锅海”。

  人都说,八仙过海,各显神通,这个“仙”说的是仙人,而老虎今天说的是海鲜的“鲜”。老虎来至威海乳山,于东海饭庄品海鲜大锅一味,各类海鲜汇集一锅之内,各有其味又相容相合,真乃“八鲜锅海,各尽其味”也。遂将此海鲜大锅命名为“八鲜锅海”。

海鲜大锅,这名字一听就是淳朴的渔家家常。果然,做法其实甚为简单,然在老虎看来,深得食味本髓,即食材为王,简单烹饪以激原味矣。烹饪的最高境界是把食材本身的鲜味最大程度的激发出来,所谓技法调料火候无非是为让食材更体现鲜味之感。

屋子是胶东最传统的海草房,盘了几口渔家土灶,炉腔之内燃劈柴,火焰熊熊,大铁锅内炖着棒骨,锅沿篦子之上放斑节虾、文蛤、扇贝、爬虾、海虹、八梢、海蛎等海鲜,海鲜极为新鲜,贝类尚在开阖,爬虾还在蠕动,盖锅盖焖煮,须臾,蒸汽四溢,弥漫着浓浓的海的味道,让人食欲大开。

海鲜渐熟,汁液滴出,滴入锅底,主人告知锅底尚有乾坤,下面是熬煮的棒骨,哦,原来如此,海鲜汁液滴入熬煮的棒骨汤中,棒骨吸足海鲜鲜味,盐亦不需加,味道自然绝伦。而海鲜则受棒骨汤蒸汽所感染,又添有猪肉陆肥丰腴香气,两全其美,大妙。

海鲜即熟,蘸着姜汁醋或辣根酱油,入口鲜肥,细甜,甘美,呼之欲出,那种鲜味,宛如汹涌的海潮,在海天际间闪耀。几乎就将“鲜”字的秉性演绎尽致了,再啃棒骨,浓香馥郁,肥腴中又有海鲜的鲜香气息,好。

而最惹味者其实为海鲜棒骨吃完,于浓郁汤中下一碗巧妇手擀面条,再下一把青菜,几块豆腐,还有金针菇等,面条吸足海鲜鲜味与陆肥香气,加上麦香,再加上青菜的清香,爽滑弹口,大赞!

一顿海鲜大锅,让老虎吃的满意之极,海鲜、肉肥,菜蔬,面食齐聚锅中,“八鲜锅海,各尽其味”,而老虎的味蕾之上顿时感觉“八仙过海,腾云驾雾”了。妙。


















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